Су-шеф

Описание вакансии

Обязанности:
  • Организация ежедневной работы кухни и смены
  • Контроль приготовления блюд согласно тех картам и стандартам
  • Проверка качества заготовок и готовых блюд перед подачей
  • Контроль скорости отдачи и взаимодействие с залом
  • Контроль работы поваров (распределение смен, дисциплины, порядка)
  • Контроль хранения продуктов, сроков годности, маркировки, своевременное выявление и устранение нарушений
  • Передача обратной связи по работе кухни, персоналу и процессами
  • Снятие остатков ежемесячно, предоставление отчета руководству
  • Еженедельное предоставление заявок на закуп
  • Работа по внедрению нового меню и ТТК
Требования:
  • Опыт работы поваром универсалом, су щефом, или шеф поваром
  • Знание русского языка
  • Практическое знание всех цехов кухни
  • Знание ТТК и стандартов приготовления блюд
  • Опыт внедрения нового меню и разработки калькуляций
  • Понимание сан норм, хранение продуктов, и принципов безопасности
  • Навыки организации заготовок и планирования смен
  • Умение управлять командой
  • Бесконфликтность
  • Стрессоустойчивость и умение работать с командой
Условия:
  • Стабильная и постоянная работа
    • Официальное трудоустройство
    • Питание и возможность бесплатно посещать площадку вашими детками
    • Адекватное руководство
Навыки
  • Инвентаризация
  • Общественное питание
  • Разработка нового продукта
  • Руководство коллективом
  • Контроль сроков годности
  • Контроль качества
  • Учет остатков
  • Навыки межличностного общения
  • Технологии производства блюд
  • Расчет себестоимости
  • Организационные навыки
Посмотреть контакты работодателя

Похожие вакансии

SADKO INTERNATIONAL HOSPITALITY

Су-шеф (Sous Chef)

SADKO INTERNATIONAL HOSPITALITY

Полный день
  • Ташкент

  • Не указана

Рекомендуем

Су-шеф

FoodMall Tash

Полный день
  • Ташкент

  • до 400000 UZS

Рекомендуем

Су-шеф

BELDERSOY RESORT

Полный день
  • Ташкент

  • до 400000 UZS

Рекомендуем

Су-шеф

ASPAVA PARKENTSKIY

Полный день
  • Ташкент

  • до 400000 UZS

Кондитерская сеть Cake Lab

Су-шеф

Кондитерская сеть Cake Lab

Полный день
  • Ташкент

  • до 350000 UZS

Су-шеф

BELDERSOY RESORT

Полный день
  • Ташкент

  • до 350000 UZS

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию