Шеф кондитер

Человека, который живёт десертами, чувствует вкус на уровне интуиции и умеет превращать идеи в продукты, в которые влюбляются гости.

Основные требования к кандидату:

• Ярко выраженный собственный узнаваемый вкус и видение в десертах
• Глубокое понимание текущих трендов 2024–2025 в кондитерском искусстве и умение их интерпретировать и адаптировать под наш бренд (а не просто копировать TikTok/Instagram-хиты)
• Опыт работы в премиум-сегменте или в заведениях с высоким средним чеком / высокой медийностью (желательно топовые городские проекты, кондитерские с собственной аудиторией, отели 5*, рестораны с 1–2 звёздами Michelin или высокой оценкой в гидах)
• Умение работать с необычными вкусами и сочетаниями, ферментацией, текстурами, растительными альтернативами, low-sugar / functional desserts
• Опыт разработки линейки десертов с нуля под бренд / меню ресторана / сезонные коллекции
• Желательно портфолио с красивой подачей и пониманием food-фотографии / контента для соцсетей
• Лидерские качества: умение выстраивать команду, обучать, держать высокие стандарты качества и скорости на производстве
• Готовность к экспериментам и быстрому тестированию новых позиций

Приоритетные направления вкусов и трендов (чего мы хотим видеть):

• Яркие, смелые, иногда провокационные сочетания (но не ради эпатажа, а ради баланса вкуса)
• Азиатские влияния (юдзу, мисо, чёрный кунжут, матча, пандан, дуриан, кокосовый крем и т.д.)
• Ферментированные и «живые» вкусы
• Растительные / веганские десерты высокого уровня (не просто «без яиц и молока»)
• Лёгкие, свежие, не приторные десерты
• Красивая, инстаграмная, но не перегруженная подача

Условия:

• Зарплата: от 700 000 до 800 000KZT (на руки)
• График: 5/2
• Официальное оформление, соцпакет
• Возможность творческой свободы и бюджета на эксперименты