Шеф-повар

Франшиза Arabica City Cafe
📍 Открытие в Астане (проект из Алматы)

Мы ищем шеф-повара в городское кафе с акцентом на завтраки и уютные вечерние посиделки.

Будет мини обучение (передача тех карт) в Алматы 5-7дней (дорога и проживание оплачивается)

Нужен человек с опытом работы в городских кафе, кофейнях, ресторанах городского типа

На старте шеф работает 5/2 с одним поваром, первое время нагрузка будет высокой. По мере роста оборота и команды нагрузка будет снижаться и наймем еще поваров.
Меню разрабатывать с нуля не нужно у нас есть готовые техкарты. Но участие в доработке, улучшении и новых идеях приветствуется.
Обязанности:

• Полностью запустить кухню
• Расстановка кухни, организация рабочих процессов
• Поиск и подбор поваров
• Обучение персонала стандартам и техкартам
• Контроль качества блюд, вкуса, подачи
• Работа с поставщиками:поиск, переговоры, заключение договоров
• Контроль СанПиН
• Контроль пожарной и технической безопасности
• Инвентаризация
• Списание
• Ведение учета в программе Poster (если не знаете обучим, программа лёгкая)

• Полная ответственность за качество, вкус, стабильность и подачу блюд.
• Составление графиков поваров
• Поиск и внедрение новых идей для меню совместно с Бренд шефом
• Полный контроль кухни: продукты, персонал, качество, порядок
Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом
• Умение запускать кухню
• Знание СанПиН, техбезопасности, пожарных норм
• Навыки:
• управления персоналом
• обучения
• контроля процессов
• Ответственность, системность, инициативность
• Умение работать в режиме многозадачности
• Готовность к большой нагрузке в начале

•. Нужен сотрудник на долгий срок минимум 1,5 года и выше, если у вас планах поработать пару месяцев, прошу не беспокоить

Условия:
• График: 5/2
• Работа сначала с одним поваром
• Работа в новом, сильном бренде
• Возможность карьерного роста
• Заработная плата обсуждается индивидуально на собеседовании в среднем от 500 000-700 000тг
• Официальное трудоустройство по договорённости
• Лояльное, адекватное руководство
• Реальная возможность стать ключевым человеком проекта

Первый этап собеседовании будет онлайн с Алматы