Су-шеф (ресторан)
Су-шеф (ресторан)
Москва, Пушечная улица, 6
Метро: Кузнецкий мостОписание вакансии
Приглашаем на работу су-шефа в "Savoy" - легендарный ресторан с богатейшей историей и традициями. Центр Москвы, премиальный формат, известный Шеф-повар и крутая команда.
Обязанности:
- Руководство сменой поваров от 10 человек.
- Контроль приготовления и отдачи блюд.
- Соответствие работы ХАССП
- Самостоятельное приготовление блюд (русская, французская, авторская кухня) согласно тех. картам.
- Соблюдение санитарных норм.
- Соблюдение сроков годности, товарного соседства, маркировки товара.
Требования:
- Обязателен опыт работы су-шефом от 3 лет.
- Опыт работы в ресторанах полного цикла, опыт работы с русской или французской кухней.
- Профильное профессиональное образование.
- Знание санитарно-гигиенических норм, маркировки, товарного соседства, ведение документации.
Условия:
- Оформление в полном соответствии с ТК (оплата отпусков, больничных листов и пр.)
- Выплата заработной платы 2 раза в месяц, без задержек.
- Оплата смены 6500 "на руки"
- График работы 5/2 с 11 до 23 ч
- Бесплатное питание
- М. Кузнецкий Мост, м. Лубянка (шаговая доступность).
Навыки
- Общественное питание
- Европейская кухня
- Русская кухня
- Горячий цех
- Французская кухня
- Технологические карты
- ХАССП
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд европейской кухни
- Приготовление блюд авторской кухни
- Приготовление блюд русской кухни
- Повар-бригадир
- Су-шеф
- Приготовление горячих блюд
- Холодный цех
