Технолог кулинарного производства

Airba Fresh — лучшее место для покупки свежих и вкусных продуктов, с доставкой день в день. Мы развиваем культуру здорового образа жизни и предлагаем натуральные продукты высокого качества по справедливым ценам.

Роль данной позиции: сделать вкусно и качественно – это задача данного сотрудника.

Обязанности:

• Разработка новых и совершенствование существующих рецептур для продуктов компании;
• Лабораторные отработки, и последующий запуск в промышленное производство;
• Проведение дегустаций в рамках дегустационных комиссий и мастер-классов для линейного персонала;
• Оказание технологической поддержки производству;
• Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений;
• Составление Технико-Технологических карт с учетом производственных потерь, расчет себестоимости;
• Разработка и внедрение мероприятий по улучшению качества продукции и снижению себестоимости;
• Исследование продукции конкурентов;
• Проведение анализа причин несоответствий и их устранение;
• Соблюдение всех норм расположения, товарного соседства, всего необходимого оборудования;
• Контроль закупа оборудования;
• Контроль закупки и поставки расходных материалов для пекарни;
• Тестировать оборудование после его установки. Организовывать поставки сырья для тестирования;
• Организация всей необходимой документации, требуемой законодательством;
• Контролировать показатели по продажам, собирать обратную связь по качеству и вносить корректировки согласно информации.

• Практические навыки повара: знание мясного, полуфабрикатного цеха;
• Умение и желание быстро учиться новому;
• Амбициозность, нацеленность на результат;
• Ответственность;
• Ориентация на результат;
• Аккуратность и внимание к мелочам.

Условия:

• Прогрессирующая корпоративная культура: Эксклюзивные внутренние мероприятия, сообщества, живые ценности;
• Корпоративное обучение: Внутренние мастер классы, онлайн тренинги от Сферы Знаний, корпоративная библиотека;
• Программа Super Buddy: Возможность прокачать свои лидерские навыки и передать свою экспертность новым специалистам;
• Льготные условия на посещение фитнес центра - Technofit;
• Возможность посещать с семьей и друзьями зону отдыха - Ecodom;
• Активное участие в жизни компании: Дегустация продуктов и выбор поставщика;
• Технологичный офис с современное мебелью;
• Большая парковочная зона;
• Лояльный график работы.