Outlet manager

Бостанлыкский район

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Курировать работу помощника управляющего рестораном/аутлетом, супервайзера ресторана, супервайзера ресторана/официантки, официанта/официантки, хостес/хостесс и кассира аутлета.
Быть примером пунктуальности и соблюдения дресс-кода отеля и стандартов внешнего вида Hyatt, подавая пример другим, поддерживая высокие стандарты внешнего вида и гигиены.
Обеспечивать профессиональное и вежливое обслуживание, добиваясь того, чтобы все сотрудники вверенного аутлета следовали этому образцу.
Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте и прилегающей территории.
Обеспечивать и обеспечивать соблюдение высочайших стандартов обслуживания и организации, требуя того же от команды.
Обладать всесторонними знаниями всех услуг и продуктов, предлагаемых отелем.
Досконально понимать концепцию аутлета и проводить соответствующее обучение всех сотрудников аутлета. Быть образцом для подражания в плане обслуживания, продуктов и руководства для команды, отражая концепцию ресторана.
Активно участвовать в разработке меню, сотрудничая с шеф-поваром и шеф-сомелье/сомелье ресторана.
Координировать дегустации блюд дня и новых меню.
Знакомиться с местной ресторанной кухней и гастрономическими особенностями региона, стремясь к узнаваемости на рынке.
Разрабатывать методы увеличения продаж для всех отделов, а также предлагать альтернативные варианты.
Демонстрировать навыки работы с существующей POS-системой в соответствии с назначенным уровнем ответственности.
Составлять отчеты и аналитические оценки эффективности работы ресторана, представляя их на ежемесячных совещаниях.
Эффективно управлять затратами и расходами ресторана, неизменно обеспечивая высочайшее качество и увеличивая выручку и прибыль.
Помогать в составлении бюджета ресторана. Ежемесячно проводить инвентаризацию расходных материалов и оборудования совместно с отделом обслуживания.
Обеспечивать корректный расчет по всем продажам и брать на себя общую ответственность за работу торговых точек при необходимости.
Выявлять и устранять ошибки, возникающие при настройке, обслуживании и сбоях в работе.
Разрабатывать гибкий график работы с учетом особенностей бизнеса.
Взаимодействовать с отделом обучения отеля для поддержания штата квалифицированных и обученных сотрудников, работающих как полный, так и неполный рабочий день.
Внедрять эффективный контроль заработной платы, максимально используя сотрудников, работающих неполный рабочий день, и налаживать тесное взаимодействие с другими отделами общественного питания.
Контролировать расходные материалы и оборудование, успешно сокращая порчу и потери.
Активно участвовать в совещаниях персонала, внутриотдельных тренингах и тренингах, организованных отелем.
Организовывать ежедневные или еженедельные совещания с кухонным персоналом, способствуя командной работе для постоянного повышения эффективности работы ресторана/заведения.
Участвовать во всех обязательных тренингах, рекомендованных отделом. Ежедневно проводить предсменные совещания с сотрудниками, включая подготовку, профили гостей, обслуживание и детали меню.
Незамедлительно сообщать руководителю отдела о происшествиях, требующих дисциплинарных взысканий.
Ежегодно готовить и пересматривать обновления руководства по эксплуатации ресторана, следуя указаниям заместителя руководителя.
Постоянно повышать качество продукции, закупая лучшие доступные продукты.
Поддерживать деятельность и сотрудничать с поставщиками.
Контролировать и постоянно повышать качество и удовлетворенность клиентов ресторана, используя предоставленные инструменты, такие как опросы по контролю качества и оценке удовлетворенности клиентов.
Организовывать все необходимые тренинги для ресторана в соответствии с указаниями отдела.
Выполнять разумные задачи и второстепенные обязанности, порученные руководителем отдела.
Адаптироваться к любым изменениям в работе ресторана в соответствии с указаниями руководства отеля.
Вежливо и эффективно обрабатывать запросы и жалобы гостей в ресторане, незамедлительно сообщая о них руководителю или заместителю руководителя для обеспечения надлежащего взаимодействия с гостями.
Обеспечивать соблюдение установленных процедур открытия и закрытия ресторана.
Выполнять обязанности дежурного менеджера по продуктам питания и напиткам в отсутствие начальника отдела и заместителя начальника отдела.
Делегировать обязанности подчиненным, применяя многозадачный подход, и периодически оценивать их работу.

Требования:

Минимум 3-5 лет опыта работы в управлении рестораном, предпочтительно в гостиничной или высокой кухне.
Умение эффективно управлять командой, включая обучение, мотивацию и развитие персонала.
Глубокое понимание ресторанного бизнеса, меню, винной карты и тенденций в гастрономии.
Отличные навыки общения и умение работать с клиентами, включая решение конфликтных ситуаций.
Высокий уровень ответственности, профессионализма и стремление к совершенству в обслуживании клиентов.

Условия: