Шеф повар в премиальный ресторан в г. Ташкент

Шеф-повар восточной кухни в премиальный ресторан в город Ташкент.

Международный ресторанный холдинг SUN GROUP ASIA - основан Александром Орловым

На сегодня мы представлены в Казахстане, Узбекистане и Азербайджане.

Наши проекты: Queen, Manana, More&More, DragonFly Izakaya, ТКХ, Cucucina, Nika, Eva и Орловские Бани, SALAMA.

Требования:

• Опыт работы на позиции Шеф-повара в ресторанах Премиум сегмента от 3-х лет – обязателен;
• Опыт работы с итальянской/грузинской/европейской кухней и мясом - ОБЯЗАТЕЛЕН;
• Знание современных кулинарных тенденций;

• Хорошо развитые вкусовые рецепторы;

• Высокие организаторские способности и отличное понимание технологических процессов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
• Опыт управления персоналом
• Высокая работоспособность, активность;
• Знание документооборота по подразделению;

Функциональные обязанности:

• Разработка новых блюд, постоянное усовершенствование вкусовых качеств уже имеющихся в меню блюд
• Обеспечение стабильного качества приготовления блюд в ресторане: вкусовые качества, подача и тайминг, соблюдение технологии приготовления
• Постоянный анализ себестоимости блюд, снижение себестоимости без потери качества
• Организация производственного процесса на кухне
• Своевременный контроль состояния оборудования, участие в подборе, подключении и внедрении в производственный процесс нового оборудования с обязательным обучением персонала правилам использования новой техники и инвентаря
• Составление технологических и калькуляционных карт вместе с технологом
• Соблюдение санитарных правил и техники безопасности
• Набор, обучение и мотивация персонала кухни, создание благоприятного климата в команде
• Проведение мастер-классов и дегустаций
• Разработка и составление обновленных и сезонных меню

Мы предлагаем:

• Конкурентный уровень заработной платы;
• Удобное место расположения в центре Ташкента;
• Опыт работы в международном ресторанном холдинге;
• Профессиональный и карьерный рост

Стань частью большой команды SUN GROUP ASIA. Создавай рестораны будущего с нами!