Заместитель руководителя пищевого производства

• Осуществление оперативного контроля за выпуском качественной продукции.

Организовывать и контролировать работу подчиненных работников.
Организовывать производственные процессы в соответствии с требованиями.
Осуществлять контроль качества получаемой продукции, количество и сроки реализации.
Обеспечивать соблюдение условий хранения и норм товарного соседства.
Определять и обозначать количественные запасы продуктов на складе на предстоящий период, с учетом объемов реализации своего подразделения.
Отвечать за соблюдение работниками санитарных норм и правил личной гигиены.
Проводить бракераж готовой продукции.
Принимать участие в отборе кандидатов на вакантные должности, давать заключение по окончании испытательного срока работников производства, цеха упаковки, проводить расстановку поваров 5 разряда, 4 разряда, 3 разряда, помощников поваров по цехам.
Организовывать учет, составлять и своевременно предоставлять требуемые отчеты о производственной деятельности для бухгалтера, специалиста по кадровому делопроизводству Общества.
Проводить постоянную работу с поварами 5 разряда по повышению уровня их квалификации.
Отслеживать уровень себестоимости блюд, контролировать уровень спроса на блюда и напитки, устанавливать причины, вызывающие изменение спроса.
Контролировать соблюдение норм трудового законодательства.
Выдвигать предложения о приеме, назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников.
Отвечать за выпуск безопасного продукта согласно требованиям ХАССП в зоне своей ответственности. К основным требованиям относятся: личная гигиена; использование униформы; мытьё рук; приём пищи, соблюдение питьевого режима; ограничение по времени/температура при хранении/обработке сырья, продукции; содержание рабочей зоны и оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, устранение возможности перекрёстного заражения, загрязнения.
Выполнять иные поручения руководителя.
Требования:

• На должность Заместитель руководителя назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы на должности (или на аналогичных должностях) не менее трех лет.

• Официальное трудоустройство, стабильная заработная плата два раза в месяц, ДМС, бесплатное питание.