Шеф-повар

Приготовление горячих и холодных блюд для коллектива до 400 сотрудников:

• 70% — питание для производственного персонала (силовой состав),

• 30% — питание для офисных сотрудников;

Ежедневно: одно основное блюдо и салат, а также приготовление ужина при необходимости;

Самостоятельное составление меню с учётом рациона и баланса питания;

Расчёт себестоимости порции и контроль использования продуктов;

Поддержание санитарно-гигиенических норм и стандартов предприятия;

Контроль качества сырья и готовой продукции;

Руководство помощником повара и организация его работы;

Поддержание порядка на рабочем месте и правильная эксплуатация оборудования.

Опыт работы поваром от 5 лет и более;

Умение самостоятельно составлять меню и подбирать блюда для больших объёмов;

Навыки расчёта себестоимости порций и грамотного использования продуктов;

Опыт работы в бистро или в сфере кейтеринга (будет преимущественно);

Умение красиво и вкусно оформлять блюда (горячие и холодные);

Ответственность, чистоплотность, организованность.