Бренд-Шеф

В связи с расширением компании, работающей на рынке общественного питания с 2018г., требуется Бренд-Шеф.

Наши рестораны -mealtime.group

Профессиональные требования:

• Наличие Высшего и/или Профильного образования является преимуществом;

• Общий стаж работы на кухне не менее 10 лет. Опыт на должности Шеф-повара не менее 3 лет;

• Высокие навыки в организации производства;

• Знание материального учета: тех. и калькуляционные карты‚ правильный заказ и хранение продуктов‚ учет и инвентаризация продукции;

• Контроль исправности и инвентаризация оборудования;

• Подготовка отчетов по движению товара‚ аналитика‚ принятие решений;

• Опыт проведения тренингов‚ набор обучение и аттестация персонала;

• Знание кассовой системы R-Keeper; документов ППК‚ санитарных норм и правил РФ;

• Большой опыт проведения банкетов, фуршетов любого уровня сложности

• Знание различных гастрономических направлений (Европейская, Итальянская, Японская, Грузинская)

• Наличие личного транспортного средства

Обязанности:

• Организация технологического процесса;

• Открытие ресторана с нулевого цикла;

• Контроль работы кухни;

• Подбор соответствующих продуктов - работа с поставщиками;

• Подбор персонала. Адаптация‚ обучение и мотивация. Создание системы тренингов;

• Постановка и поддержание качества самого высокого уровня.

• Активная работа с Гостем;

• Оперативное управление сменой‚ составление графика и табелей учета рабочего времени. Работа с тех. и калькуляционными картами. Проведение инвентаризаций. Ведение журналов и бланков папки производственного контроля;

• Отчеты по движению товара. Мониторинг продаж‚ принятие решений.

Условия:

• Режим работы 5/2;

• Стабильная своевременная оплата труда;

• Бесплатное питание;

• Оплачиваемый отпуск;

• Все возможности для творческой реализации.

• Современный и технически оснащенный пищеблок;

• Адекватное руководство, четко понимающее цели, задачи;

• Уровень дохода от 170 т.р +KPI

• Адрес: МО г.Одинцово ул.Старое Яскино 29стр2