Шеф-повар

Ищем опытного шеф-повара для руководства процессом и коллективом кафе, лобби-кофейней и банкетным залом.

Обязанности:

Разработка меню, ротации блюд.
Проработка новых блюд, создание технико-технологических карт, ассортимента с учетом сезонности и современных трендов, тестовое приготовление блюд, презентация. При необходимости самостоятельная работа на любом процессе пищевого производства.
Контроль входящего сырья.
Контроль санитарного состояния в соответствии с требованиями Роспотребнадзора, контроль соблюдение сроков, условий хранения и реализации продукции.
Участие в разработке стандартов работы линейного персонала и проведении аттестаций.

Заказ сырья на все подразделения, взаимодействие с менеджером по снабжению. Участие в инвентаризациях.

Опыт работы от 3-х лет, профильное образование, знание 1С "Общепит", IIKO, знание документооборота пищевого производства, базовые знания ПК (Word, Exсel).
Отличное знание всех участков работы, личный опыт в разработке/проработке и введении блюд. Знания технологических процессов производства пищевой продукции, правил калькуляции, норм закладок и выхода готовой продукции.
Профессионализм, высокая ответственность, интеллектуальные способности.

​​​​​​Оформление согласно ТК РФ;
График работы: 5/2/в период банкетов - гибкий.
Своевременная выплата заработной платы, бесплатное питание.
Заработная плата оговаривается на собеседовании.