Директор ресторана грузинской кухни

ДИРЕКТОР РЕСТОРАНА ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ

Есть сеть из 5 ресторанов грузинской кухни и 1 ресторан итальянской кухни. В 2 ресторана мы ищем директоров, то есть открыто 2 вакансии.

Причина открытий вакансий - предыдущие управленцы занимались только залом и сервисом.

Собственник глубоко погружен в дела ресторанов, хочет наоборот делегировать все новым управленцам. У ресторатора всего 6 открытых ресторанов и 1 строится, так что человек опытный и требовательный.

Город: Москва
Локации: м. Аминьевская и м. Проспект Мира
Зарплата: от 250 000 ₽ + KPI
График: 5/2

📍 О КОМПАНИИ:
•⁠ ⁠5 ресторанов с современной грузинской кухней;
•⁠ ⁠Средний чек — около 3000 ₽;
•⁠ ⁠Вместимость зала — 90 мест;
•⁠ ⁠Команда — 15–20 сотрудников.

💼 ЗАДАЧИ:
•⁠ ⁠Обеспечить высокий уровень сервиса и лояльности гостей;
•⁠ ⁠Контролировать все операционные процессы ресторана: кухня, зал, бар, финансы;
•⁠ ⁠Управлять показателями эффективности (food cost, payroll, прибыльность);
•⁠ ⁠Поддерживать стандарты качества, сервиса и безопасности (включая HACCP);
•⁠ ⁠Участвовать в маркетинговых активностях и развитии ресторана;
•⁠ ⁠Подбирать, обучать и мотивировать персонал;
•⁠ ⁠Вести отчётность и взаимодействовать с собственником и управляющей компанией.

👤 КАНДИДАТ:
•⁠ ⁠Опыт работы директором ресторана от 2–3 лет в сегменте средний+ / премиум;
•⁠ ⁠Понимание всех бизнес-процессов ресторана;
•⁠ ⁠Сильные управленческие и лидерские качества;
•⁠ ⁠Умение работать с цифрами и при этом обучать персонал, чтобы обеспечить высокий уровень сервиса;
•⁠ ⁠Преимуществом будет опыт работы в WRF, Pinskiy&Co, Novikov Group, 354 Exclusive Height.

💰 УСЛОВИЯ:
•⁠ ⁠Оклад от 250 000 ₽ + KPI;
•⁠ ⁠График 5/2;
•⁠ ⁠Компенсация питания, такси или топливной карты;
•⁠ ⁠Оплачиваемая стажировка и корпоративное обучение;
•⁠ ⁠Возможность карьерного роста — сеть развивается, открываются новые рестораны.