Операционный директор сети кофеен

«Лаборатория Еды» запускает сеть кофеен премиального формата! Присоединяйтесь к команде на этапе активного роста

Мы – лидер в сфере B2B-поставок готовых блюд – теперь развиваем собственные кофейни в сегменте medium+/high-end. Наш проект сочетает высокие стандарты качества, авторские концепции и технологичный подход к производству.
Мы ищем:
Опытного территориального управляющего для развития и управления сетью кофеен. Если вы имеете успешный опыт открытия кофеен с нуля, их операционного управления и масштабирования бизнеса — нам по пути!

Обязанности:

• Полный цикл открытия новых кофеен (поиск локаций, переговоры с арендодателями, согласование дизайн-проекта, контроль ремонта, запуск).
• Управление операционной деятельностью сети: контроль работы заведений, стандартов качества, сервиса и финансовых показателей.
• Развитие и масштабирование сети — анализ рынка, поиск точек роста, разработка стратегии расширения.
• Подбор, обучение и мотивация управляющих и бариста совместо с hr и шеф-бариста.
• Контроль P&L, оптимизация затрат, повышение рентабельности.
• Взаимодействие с подрядчиками, поставщиками.

Требования:

• Опыт от 5 лет в управлении сетью заведений (кофейни, рестораны, фастфуд).
• Подтверждённый опыт открытия 5+ точек с нуля и их успешной эксплуатации.
• Навыки управления командой (от 10+ человек).
• Глубокие знания в операционке HoReCa, стандартах обслуживания, закупках и логистике.
• Умение анализировать финансовую отчётность и принимать управленческие решения.
• Готовность к командировкам по региону.

Мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально) + бонусы за выполнение KPI.
• Возможность влиять на развитие сети и принимать ключевые решения.
• Карьерный рост в быстрорастущей компании.
• Современные инструменты управления и поддержку head-офиса.

Если вы — результативный управленец с горящими глазами и опытом в запуске кофеен, присылайте резюме с примерами ваших проектов!