F&B менеджер

Организация и контроль работы ресторанов, баров, кафе и банкетных площадок на территории базы отдыха.

Управление персоналом F&B-подразделения: подбор, обучение, мотивация, составление графиков.

Обеспечение высокого уровня сервиса и гостеприимства в соответствии с корпоративными стандартами.

Планирование и контроль закупок продуктов и напитков, взаимодействие с поставщиками.

Ведение складского учета, контроль за сроками годности и качеством продукции.

Управление себестоимостью и рентабельностью F&B-подразделения.

Организация банкетов, корпоративных мероприятий, кейтеринга.

Контроль соблюдения санитарных норм, правил охраны труда и техники безопасности.

Формирование отчетности для руководства (финансовой, операционной).

Внедрение новых концепций, меню, сезонных предложений для повышения привлекательности базы отдыха.

Опыт работы на аналогичной должности (F&B менеджер, управляющий рестораном/гостиницей) от 2–3 лет.

Знание стандартов ресторанного и гостиничного сервиса.

Навыки управления персоналом (от 20 человек и более).

Опыт бюджетирования, планирования закупок и оптимизации затрат.

Знание санитарных норм.

Хорошие коммуникативные и организационные навыки.

Умение работать в условиях высокой нагрузки и сезонных пиков.

Владение ПК, знание профильных учетных программ (iiko, r-keeper или аналогов).

Приветствуется знание английского языка на уровне, достаточном для общения с иностранными гостями.