Управляющий в Lounge Bar

Сервис заведения

• Контроль соблюдения стандартов сервиса и гостеприимства всего персонала заведения;
• Контроль соблюдения правил работы заведения, установленного порядка расчетов с гостями и информирования гостей о формате работы заведения;
• Анализ и обработка обратной связи о качестве обслуживания гостей ресторана;
• Создание благоприятных условий для выявления творческой инициативы сотрудников, способствует повышению квалификации и профессионального мастерства. Организация обучения сотрудников
• Проведение регулярных собраний с персоналом;
• Рассмотрение жалоб гостей, определение их обоснованности и принятие мер по устранению нарушений и недостатков в работе;
• Контроль кадровых перестановок, набор и увольнение персонала

Операционная деятельность

• Обеспечение достижения установленных показателей по выручке, прибыли, соблюдению стандартов сервиса;
• Контроль расходов и прибыли заведения;
• Контроль соблюдения бюджета;
• Контроль фуд-коста, контроль качества закупаемого сырья, работа с поставщиками;
• Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении заведения и анализ результатов инвентаризации;
• Учет рабочего времени персонала, планирование ФОТ на месяц
• Ведение еженедельной отчетности по всем финансовым показателям заведения
• Еженедельный расчет заработной платы персонала и дивидендов
• Отчет перед инвесторами о прибыли предприятия, рентабельности, расходах и пр.

Развитие заведения

• Управление эффективностью работы заведения (операционная прибыль): повышение среднего чека продаж, повышение возвратов гостей
• Разработка и внедрение мероприятий (в т.ч. маркетинговых), направленных на привлечение новых гостей, возврата постоянных и повышение уровня сервиса
• Внедрение сезонных акций и изменений внутри заведения (дизайн, техника, маркетинговые решения)
• Требования:

• Опрятный внешний вид
• Опыт работы в CRM, iiko
• Знание Excel
• Ответственность
• Грамотная речь
• Знание иностранных языков будет преимуществом при собеседовании

• Свободный график работы по договоренности с учредительский составом
• Stuff питание
• Заработная плата из расчета: оклад+%

Оклад 60000р + 3% от чистой прибыли заведения