Су-шеф

Мы ищем профессионального и амбициозного су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни! Вы будете помогать шеф-повару создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни. Если вы стремитесь к гастрономическому совершенству и готовы к динамичной работе, ждем ваше резюме!

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.

• Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром.

• Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.

• Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря.

• Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.

• Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.

• Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни.

• Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд.

• Ведение документации.

Требования:

• Опыт работы Су-шефом в концептуальных ресторанах с большой оборачиваемостью от 1–3 лет.

• Знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов.

• Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов.

• Уверенное владение технологическими картами и системами учета.

• Опыт участия в инвентаризациях.

• Действующая медицинская книжка.

• Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.

• Желательно: профильное образование (кулинарное/технологическое).

Условия:

• Заработная плата: до 150 000 рублей (выплаты 2 раза в месяц).

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• График работы: 5/2, 12-часовые смены.

• Место работы: Кировоградская 13а

• Бесплатное питание, предоставление униформы.

• Участие в профессиональных мероприятиях, мастер-классах и конкурсах.

• Дружный коллектив и комфортные условия труда.