Заведующий производством (службы доставки еды)

• Проведение ревизий на всех точках: контроль остатков продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции.

• Обеспечение точного учёта сырья и продукции в системе (Douglas / FrontPad или другие).

• Контроль корректности списаний, предотвращение порчи продуктов, минимизация потерь.

• Оптимизация использования сырья: контроль за технологическими картами, нормами закладки и фактическим расходом.

• Контроль и корректировка накладных: своевременный ввод, исправление ошибок, соответствие реальных поставок документам.

• Взаиморасчёты с поставщиками: обеспечение своевременных оплат, проверка корректности счетов, урегулирование спорных моментов.

• Внесение и актуализация карточек блюд в системе: ингредиенты, нормы, выходы, себестоимость.

• Расчёт себестоимости и участие в формировании цен: контроль маржинальности, оптимизация ценовой политики.

• Контроль складского учёта и логистики поставок.

• Подготовка отчётности по ревизиям, списаниям, себестоимости и расходам.

• Взаимодействие с управляющим, бухгалтерами и администраторами для обеспечения прозрачного и точного документооборота.

Требования

• Опыт работы заведующим производством, технологом, администратором кухни или на аналогичной позиции.

• Знание принципов складского и производственного учёта.

• Понимание калькуляции, норм списания, ревизий и себестоимости.

• Навыки работы с системами учёта (Douglas, FrontPad и др.).

• Ответственность, внимательность к деталям, умение систематизировать процессы.

• Опыт взаимодействия с поставщиками и контроля взаиморасчётов.

• Умение анализировать данные и оптимизировать расходы.

Условия

• Работа в сети ресторанов и доставок (5 точек, Нижний Новгород и Дзержинск). • График работы: обсуждается индивидуально (частично в офисе, частично на точках).

• Заработная плата: по итогам собеседования (фикс + KPI за результаты).

• Возможность влиять на процессы и оптимизацию компании.

• Перспектива роста вместе с сетью.

Пишите/ Звоните