Заведующий производством
Заведующий производством
Нижний Новгород, Совнаркомовская улица, 13
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Организационное управление (руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, координация работы персонала с учетом специализации шеф-повара, распределение обязанностей между сотрудниками, составление графиков работы персонала, контроль соблюдения производственной и трудовой дисциплины).
- Производственный контроль (обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого качества, контроль соблюдения технологии приготовления блюд, проверка норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции, мониторинг санитарных требований и личной гигиен).
- Планирование и организация (составление производственных заявок на сырье и полуфабрикаты, контроль поставок и складских операций, разработка и корректировка меню).
- Работа с персоналом (проведение инструктажей по технологии и безопасности).
- Документационное обеспечение (ведение производственной отчетности, учет сырья и готовой продукции, составление калькуляций блюд, контроль соблюдения стандартов и технических условий, оформление производственной документации).
- При наличии шеф-повара заведующий производством фокусируется преимущественно на административных и организационных задачах, делегируя шеф-повару непосредственное руководство кулинарным процессом и разработку меню.
- опыт работы
- Социальные гарантии, оформление в соответствии с ТК РФ
- "Белая" заработная плата
-
ДМС после прохождения испытательного срока
- Современная кухня с новейшим оборудованием!!!
- Выдаем красивую качественную форму и обувь
Адрес
Похожие вакансии
Заведующий производством в столовую
Варламов Игорь Геннадьевич
Полный день
Нижний Новгород
от 70000 RUR
Начальник отдела качества (Пищевое производство)
Лунское море
Полный день
Нижний Новгород
от 150000 RUR
Полный день
Нижний Новгород
от 200000 RUR
Руководитель отдела качества (производство овощей)
Агрохолдинг Просторы
Полный день
Нижний Новгород
от 200000 RUR
Директор ресторана IL Patio (ТЦ Фантастика)
Росинтер Ресторантс
Полный день
Нижний Новгород
от 80000 RUR
Повар мясного производства (Московское шоссе)
Лента, федеральная розничная сеть
Сменный график
Нижний Новгород
до 73200 RUR
Полный день
Нижний Новгород
до 102000 RUR
Полный день
Нижний Новгород
до 70000 RUR
Старший инженер по качеству/заместитель руководителя отдела качества
Драйлок Текнолоджиз
Полный день
Нижний Новгород
от 120000 RUR