Шеф-повар
Шеф-повар
Нур-Султан (Астана), микрорайон Чубары, улица Карасакал Еримбет, 65
Описание вакансии
Обязанности:
- Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд.
- Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана.
- Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.
- Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение.
- Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования.
- Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни.
- Контроль качества приготовленных блюд.
- Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции.
- Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне.
- Руководство процессом составления меню ресторана.
- Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий.
- Рассмотрение пожеланий клиентов по включению в меню дополнительных блюд.
- Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд.
- Оценка качества работы подчиненных
- профессиональное образование,
- опыт работы Шеф-поваром от 3 до 5 лет,
- знание европейской и восточной кухни,
- опыт разработки авторского меню.
- Оформление согласно ТК РК;
- Молодой дружный коллектив;
- Стабильная зарплата.
Навыки
- Работа в команде
- Обучение персонала
- Управление персоналом
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Европейская кухня
- Технологические карты
