Шеф-повар
Шеф-повар
Астана, улица Кенесары
Описание вакансии
Обязанности:
- организация непрерывной работы кухни в двух филиалах
- разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт
- личное приготовление блюд
- учет и калькуляция продуктов
- контроль соблюдения рецептур и технология приготовления блюд
- обучение и аттестация сотрудников кухни
- контроль за соблюдением санитарных норм и правил
- разработка и введение новых блюд, сезонных новинок
- составление графиков выхода персонала на работу
- составление заказов на продукцию, прием продуктов на кухню, контроль качества
- проведение инвентаризации остатков продукции
Требования:
- знание пищевой безопасности
- опыт работы на аналогичной должности
- высокие кулинарные навыки, знание различных техник приготовления пищи
- умение работать в команде
- честность
- стрессоустойчивость
- чистоплотность
Условия:
- оформление по ТК РК
- график работы 5/2
- своевременная оплата труда
Навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Организаторские навыки
- Ведение документации
- Способность обучать других
- Разработка меню
- Ответственное хранение
- Умение планировать
- Проведение инвентаризаций
- Санитарный контроль
- Дегустации
