Технолог общественного питания

Премиальный загородный отель LesArtResort приглашает в свою команду
Технолога общественного питания!
Просим Вас ознакомиться с условиями работы:

Технолог общественного питания:
Московская область, 60 км от Москвы.
До нас легко добраться на общественном транспорте, поэтому работа удобна для жителей ближайших населенных пунктов.

Что мы предлагаем:

• Заработная плата 127400 с учетом премий;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ: оплачиваемый отпуск, больничные, декретные выплаты;
• Бесплатное 3-х разовое питание;
• Предоставляем бесплатное общежитие при необходимости;
• Бесплатный корпоративный транспорт;
• Униформа на все сезоны, стирка, химчистка и сушка на территории отеля за счет работодателя;
• Скидки на отдых для сотрудников после года работы;

​​​​​​​Чем предстоит заниматься:

• Обеспечивать соответствия производства всем действующим санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (СанПиН, ТР ТС и др.), отраслевым стандартам;

• Имплементация принципов и требований системы ХАССП. Опыт внедрения и поддержания функционирования системы ХАССП;

• Контроль технической документации на оборудование и сырье;

• Организация и контроль ведения производственного документооборота (ТТК, бракеражные журналы, журналы учета температурных режимов, журналы ХАССП и т.д.);

• Контроль основного технологического оборудования, принципов его безопасной и эффективной эксплуатации;

• Проведения профилактических мероприятий на оборудовании и поддержания санитарного режима;

• Участие с представителями контролирующих органов (Роспотребнадзор и др.);

• Контроль соблюдения установленных сроков хранения готовых изделий и полуфабрикатов, условий их хранения;

• Оптимизация производственных процессов, снижение потерь;

• Успешное прохождение проверок контролирующих органов.

Что мы ждем от кандидата:

• Знание закона, административных норм, отраслевых стандартов, регулирующих его сферу ответственности, умение работать с ТТК;
• Знание принципов работы системы ХАССП;
• Знание параметров профильной технической документации;
• Знание основного оборудования, используемого при приготовлении пищевых продуктов;
• Знание технологий, которые используются при производстве пищевой продукции;
• Знание стандартов проведения профилактических мероприятий;
• Знание правила общения с представителями контролирующих организаций;
• Знание базовых сроков хранения готовых изделий и полуфабрикатов.

​​​​​​​