Управляющий рестораном

О ресторане:
Ресторанный проект с 12-летней историей, устойчивой репутацией и постоянными гостями. Зал на 120 посадок + VIP-зал на 20 мест.
Ключевые задачи:
• Организация и контроль работы персонала, графиков и дисциплины (команда стабильная, текучесть минимальная)
• Поддержание высокого уровня сервиса и качества блюд
• Развитие продаж и увеличение выручки
• Контроль закупок, складских остатков, расходов и food cost / beverage cost
• Управление затратами на персонал (labor cost)
• Решение операционных вопросов, взаимодействие с гостями
• Соблюдение стандартов и норм

Требования:
• Опыт работы в ресторанной индустрии от 10 лет, в управлении — от 3 лет
• Глубокие знания сервисных стандартов и бизнес-процессов ресторана
• Навыки финансового планирования, закупок, переговоров с поставщиками
• Важно! Стабильность и готовность к долгосрочной работе

Условия:
• График: 5/2, 8-часовой рабочий день, скользящий график (вс, пн выходные дни)
• Совокупный доход: 150 000–180 000 ₽ net (оклад +% от прибыли после ИС)
• Соцпакет: бесплатное питание по меню дня (первое, второе, кофе) или два блюда из меню по себестоимости
• Прямое подчинение собственнику, минимальная бюрократия