Управляющий рестораном

Заведение халяльной кухни Zam Zam ищет увлеченного своим делом профессионала, готового стать лидером нашей команды и задавать стандарты безупречного сервиса! Если вы любите дарить гостям незабываемые впечатления, обладаете крепкими управленческими навыками, то нам по пути

Обязанности:

• Управление персоналом, организация обучения, аттестация персонала, контроль укомплектованности штата, оптимизация ФОТа, контроль уровня текучести кадров;

• Формирование и развитие профессиональной сплоченной команды

• Обеспечение соблюдения регламентов, стандартов производства и обслуживания, организационных и рабочих инструкций, принятых совместно с руководством

• Выстроить и поддерживать эффективные процессы заведения

• Построить качественную систему гостевого сервиса

• Любить халяльную кухню и быть (или стать) носителем знаний халяльного гостеприимства

• Подготовить заведение к запуску собственной службы доставки и дальнейшему запуску нескольких точек дарк китченов

• Добиваться выполнения поставленных целей и задач

• Организация и оперативный контроль за бесперебойной работой заведения, документооборота и кассовой дисциплины;

• Взаимодействие с проверяющими органами;

• Учёт товара, контроль документооборота, кассовой дисциплины;

• Ответственность за достижение постоянно увеличивающегося объема продаж;

• Планирование бюджета;

• Обеспечение выполнения плановых показателей по прибыли предприятия

• Оптимизация издержек заведения

• Ответственность за все расходные ежемесячные статьи бюджета

• Контроль технического и санитарного состояния ресторана

• Синхронизация с шеф-поваром для выполнения задач по развитию проекта Zam Zam

• Организация системы учета продуктов, материальных ценностей и основных средств, а также организация и контроль проведения инвентаризации в заведении, анализ результатов инвентаризаций (совместно с шеф-поваром)

• Контроль наличия всей разрешительной документации в заведении

• Осуществление контактов с контролирующими и проверяющими учреждениями и структурами

• Ведение отчетной документации, формирование управленческой отчетности совместно с бухгалтером

• Подготовка заведения к проведению мероприятий, торжеств и банкетов

• Осуществление мероприятий, направленных на продвижение и развитие проекта Zam Zam

Требования:

• Опыт в управлении заведениями общепита от 3-х лет (управляющий, менеджер)

• Знание нормативной документации;

• Навык общения с поставщиками и контролирующими организациями;

• Знание программы Iiko

• Постоянное стремление к развитию, изучение трендов, насмотренность в сфере общественного питания

• Организаторские способности

• Опыт успешного построения эффективной команды

• Умение работать в команде

• Быть настоящим командным лидером, способным мотивировать и вдохновлять своих сотрудников.

• Владение навыками управления экономикой заведения общественного питания

• Умение выстраивать и поддерживать структуру заведения общественного питания

• Знание и соблюдение санитарных норм

• Навыки планирования и анализа основных экономических показателей заведения общественного питания

• Системное мышление, самостоятельность, многозадачность, клиентоориентированность, ответственность, стрессоустойчивость

Условия:

• Опыт в управлении заведениями общепита от 6-х лет (управляющий, директор)

• Испытательный срок 2 месяца с ежемесячным окладом 150 000. При успешном прохождении испытательного срока дополнительно к окладу прибавляется KPI (50% оклада) и ежемесячный доход кандидата будет составлять 225 000 рублей

• График работы 6/1 на время испытательного срока и 5/2 по истечению испытательного срока

• Бесплатное стафф питание

• Возможность повышать уровень дохода, карьерный рост

• Возможность влиять на продукт, процессы и атмосферу заведения

• Скидка 30% на продукцию заведения