Заведующий пищевым производством / Начальник пищевого производства

Руководство и организация работы пищевого производства по переработке рыбы (сиг, омуль, муксун, чир, нельма, нерка, чавыча, корюшка), а именно:

организация и контроль работы цеха заготовки и производства продукции (планирование количества сырья, оттайка, разделка, засол, промыв, созревание, копчение, валяние, филетирование, нарезка), в том числе контроля соблюдения технологических процессов, в том числе контроль работы линейного персонала в части соблюдения нормативов и качества с помощью заместителей и контролера качества;

организация и контроль работы цеха фасовки и склада отгрузки готовой продукции через заместителей;

организация и контроль поддержания чистоты в производственной зоне;

участие в организации общего благоустройства помещений производства;

внедрение ХАССП;

взаимодействие с вет. службой в части лабораторных испытаний;

внедрение системы учета и автоматизации;

контроль соблюдения техники безопасности и производственной санитарии;

участие в наборе производственного персонала (при необходимости)

участие в подборе и закупках расходных материалов и необходимого оборудования;