Шеф-повар

Гостиничный комплекс "ДК"в поиске Шеф-повара. Мы приглашаем в команду профессионального Шеф-повара для руководства кухней.

Обязанности:

1. Организация и контроль работы кухни (производственные процессы, загрузка).

2. Разработка, внедрение и актуализация меню (завтраки,обеды, ужины, банкеты).

3. Контроль качества, вкуса, подачи блюд и соблюдения технологических карт.

4. Соблюдение и контроль санитарно-гигиенических норм (СанПиН), сроков хранения.

5. Организация рабочих мест, поддержание чистоты и порядка на кухне.

6. Управление персоналом кухни: подбор, обучение, мотивация, составление графиков, контроль производительности.

7. Планирование и контроль расходов (фудкостинг), управление запасами, минимизация потерь, проведение инвентаризаций.

8. Работа с документацией (тех. карты, отчетность).

Требования:

1. Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет (в отельном ресторане — преимущество).

2. Отличное знание норм СанПиН и технологических процессов.

4. Навыки управления командой: подбор, обучение, мотивация, контроль.

5. Опыт разработки меню, расчета себестоимости (фудкостинг), управления запасами.

6. Высокая ответственность, организованность, внимательность к деталям.

Условия работы:

1. Полная занятость(оформление по ТК РФ).

2. Стабильная работа.

3. Современное оборудованное рабочее место.

4. Комплексное питание.

5. Бесплатная парковка для сотрудников.

6. Скидки на услуги гостиничного комплекса.

7. Удобное расположение: 5-7 минут от м. "Речной вокзал".