Шеф-повар (Сахалин)

В ООО "Вкус" требуется Шеф-повар с трудоустройством в Сахалинской области

Обязанности:

• Операционное управление всеми процессами на кухне: формированием, руководством и мотивацией команды, контролем ФОТ;
• Оптимизация процессов и контроль приготовления продукции;
• Разработка, контроль выполнения регламентов и стандартов работниками кухни организации питания;
• Выявление отклонений от плана, в работе кухни организации питания и их причин;
• Контроль, координация и обучение линейных сотрудников кухни;
• Приготовление и контроль подачи блюд;
• Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения их на складе, контроль качества поставок;
• Контроль за проведением ежемесячных инвентаризаций и участие в них;
• Коммуникация с командой для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;
• Анализ продаж и маржинальности блюд, внесение изменений и внесение на высоко маржинальные.

Требования:

• Высшее/среднее профессиональное образование по направлению "Пищевое производство";
• Опыт работы в качестве повара-универсала от 3х лет;
• Расширенные навыки работы с Грузинской кухней;
• Знание кондитерки и хлебобулочных изделий;
• Опыт работы с мясом, птицей и рыбой; работа на мангале;
• Опыт создания продуктовой матрицы и оптимальных складских запасов.
  

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ в г. Южно-Сахалинск (Сахалинской области);
• Предоставление арендного жилья в г. Южно-Сахалинск;
• Сменный график работы 2/2;
• Ежегодный оплачиваемый отпуск 44 к.д.;
• Оплата проезда 1 раз в два года за счет работодателя.