Технолог рыбного производства

Вакансия: Технолог рыбного производства

Город: Москва, Алтуфьевское шоссе, м. Дегунино
Занятость: Полная
График: Полный рабочий день
Заработная плата: 120 000 - 160 000

Обязанности:

• Организация и контроль технологического процесса на всех этапах переработки рыбы (включая соление, копчение, консервирование, фасовку, вяление, хранение и пр.);

• Разработка и внедрение новых рецептур и методов обработки;

• Подбор и настройка производственного оборудования;

• Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов качества, технологии и рецептур;

• Подготовка и ведение технологической и нормативной документации (ППК, СМБП, ХАССП и др.);

• Участие в проведении внутренних проверок, аудитов, взаимодействие с контролирующими органами;

• Ведение учета брака, анализ причин отклонений, работа над улучшением качества;

• Обучение и инструктаж производственного персонала;

• Сопровождение процессов сертификации и декларирования продукции;

• Взаимодействие с лабораториями, ветеринарными и санитарными службами.

• Проверка качества входного сырья и готовой продукции
  
  ✅ Требования:

• Опыт работы технологом на пищевом производстве, предпочтительно в рыбном — от 3 лет;

• Знание технологических процессов и нормативных требований в пищевой промышленности (ГОСТ, ТУ, СМБП, ХАССП);

• Умение работать с технологической и нормативной документацией;

• Навыки подбора и настройки оборудования;

• Уверенный пользователь ПК (MS Office), знание 1С — желательно (не обязательно);

• Личные качества: ответственность, внимательность, умение работать в команде, инициативность.
  
  Мы предлагаем:

• Участие в запуске рыбоперерабатывающего производства с возможностью влиять на ключевые решения;

• Возможность карьерного роста с ростом предприятия — от ведущего технолога до руководителя направления;

• Стабильная заработная плата;

• Оборудованное рабочее место, прозрачные процессы;

• Возможность реализации собственных технологических решений и новых продуктов;

• Прозрачные условия и быстрые решения без бюрократии.

О нас:

• Мы — молодая, новая производственная команда, запускаем направление переработки и выпуска готовой продукции из рыбы с нуля.
  Стартуем с самого начала с целью двигаться к системному, стабильному бизнесу: современное оборудование, честная продукция, амбициозные планы.

• Первое направление в данный момент: производство кубиков из филе минтая в панировке (глазурь 8-10%)