Ведущий технолог

Сеть кондитерских, покорившая сердца жителей более чем в 20 городах России: Астрахань, Москва, Сургут, Санкт-Петербург, Махачкала, Казань, Ростов, Краснодар, Волгоград, и др.

Ищем в команду Ведущего технолога, который поможет нам поддерживать высокий уровень качества продукции и оптимизировать производственные процессы.

Обязанности:

• Контроль и сопровождение технологических процессов на всех этапах кондитерского производства;

• Ведение и разработка ТТК, калькуляций, контроль норм расхода сырья;

• Разработка новых рецептур (включая ПП-десерты, сезонные линейки) совместно с региональным шефом;

• Контроль качества продукции и соблюдение стандартов (HACCP, СанПин);

• Обучение и наставничество персонала (штат от 20 человек);

• Взаимодействие с отделом закупок и логистикой: контроль поставок, сырья и остатков;

• Участие в оптимизации процессов и анализе брака;

• Работа в системе iiko: загрузка рецептур, учёт сырья, тех. карты

Требования:

• Высшее (технологическое или пищевое);

• Опыт работы технологом на производстве от 5 лет;

• Уверенные знания в области кондитерского производства, в том числе выпечки;

• Знание и опыт внедрения, контроля стандартов HACCP, СанПин;

• Навыки управления персоналом, опыт обучения сотрудников;

• Опыт работы с документооборотом и технологическими программами (желательно iiko);

• Ответственность, системное мышление, инициативность.

Условия:

• Современное производство и профессиональная команда;
• Возможность влиять на процессы;
• Официальное трудоустройство, график 5/2;
• Комфортные условия труда и доброжелательная рабочая атмосфера;
• Корпоративные скидки на продукцию.