Шеф-технолог пищевого производства

КЕЙТЕРИНГ ТЕХНОЛОДЖИ- Фабрика кухни в Москве.
Крупный производитель готовой еды, для магазинов, кафе и ресторанов.
Приглашаем присоединиться к нашей Команде!

Обязанности:

- Организация рабочего процесса команды разработчиков и технологов, направленного на регулярное расширение и обновление ассортимента продукции.

- Контроль за процессом создания рецептов и технологий приготовления, обеспечивающих высокое качество конечного продукта.

- Планирование и контроль подготовительных этапов запуска новых продуктов, включая разработку, тестирование и доработку образцов.

- Осуществление регулярного мониторинга за соблюдением стандартов и регламентов производства.

- Координация внедрения утвержденных решений в массовое производство, проверка соответствия установленным требованиям.

- Оптимизация технологического процесса приготовления блюд, направленных на снижение себестоимости и повышения производительности, без ущерба качеству продукции.

- Подготовка необходимой документации, ведение отчетности по разработке и внедрению новых продуктов.

Требования:

- Профессиональное технологическое образование, подтвержденное опытом успешной работы в крупных предприятиях общественного питания.

- Кулинарное образование.

- Знания современной гастрономической культуры, тенденций развития отечественной и мировых кухонь.

- Опыт адаптации рецептов и технологий под нужды массового производства – будет преимуществом.

- Понимание нормативных принципов и требований сертификации и стандартизации пищевых продуктов.

- Наличие успешных кейсов самостоятельного проектирования и реализации сложных рецептов, адаптированных для конвейерного производства – будет преимуществом.

- Ответственность, инициативность, умение эффективно управлять коллективом.

- Высокая стрессоустойчивость, способность быстро адаптироваться к изменениям в условиях рынка и внутреннего производства.

Условия:

- Испытательный срок — оклад 180 тысяч рублей, после успешного завершения — повышение до 200 тысяч рублей.

- Официальное трудоустройство по Трудовому кодексу РФ.

-Корпоративное питание.

- Возможности карьерного роста внутри Компании, постоянное обучение и обмен опытом с ведущими специалистами отрасли.

- График 5\2.