Домбай
Лидерства и полной ответственности за результат кухни. Глубокого понимания технологических процессов и стандартов качества. Умения управлять себестоимостью и экономикой кухни.
Сильных управленческих компетенций: подбор, развитие и дисциплина команды. Строгого соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности. Системного контроля складов, хранения, оборудования...