Тургояк
Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 1 года. Знание современных кулинарных технологий и трендов. Навыки управления командой.
Организация и контроль работы кухни. Разработка и внедрение новых блюд, составление ТТК. Управление персоналом кухни, обучение и мотивация.