Минск
Знание ассортимента, рецептуры и технологии приготовления блюд,в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.
Приготовление блюд согласно ТТК. Резка и измельчение мяса, мясопродуктов как вручную, так и на профессиональном оборудовании. Обеспечение надлежащей очистки и...