Москва
Знать рецептур и технологию приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки. Знать совместимость и взаимозаменяемость продуктов, изменения...
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др...