Повар
Повар
Москва, улица Юности, 5
Метро: ВыхиноОписание вакансии
Обязанности:
- Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: рыбы заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.; супов на прозрачных бульонах из рыбы, мяса, сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи; диетических супов на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольников; блюд из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами, сельскохозяйственной птицы, фаршированной яблоками или картофелем, и др.
- Приготовление паровых омлетов натуральных и фаршированных, яичных каш, соусов и заправок, изделий из песочного, слоеного теста: волованов, крутонов, тарталеток.
- Составление меню, заявок на полуфабрикаты и продукты, товарных отчетов.
- знать рецептур и технологию приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки
- знать совместимость и взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки;
- знать требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздачи блюд;
- отсутствие противопоказаний для занятие должности.
- оформление на работу согласно ТК РФ;
- пятидневная рабочая неделя с понедельника по пятницу, суббота и воскресенье - выходные дни. Рабочее время: 8.00-17.00, перерыв для отдыха и питания с 13.00 до 14.00.
Навыки
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
