Су-шеф

Гастробар "Джеки-Джеки", в 5-ти минутах от м. Ботанический сад", ищет СУ-ШЕФА.

Обязанности:

• готовить блюда в соответствии с технологическими картами;
• проводить проработки продуктов и блюд;
• выполнять обязанности по открытию и закрытию кухни;
• контролировать работу поваров, составлять график работы поваров;
• ежедневно составлять акт списания;
• соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, ставить маркировку;
• организовывать правильную техническую эксплуатацию оборудования на кухне, обеспечивать своевременное проведение профилактического осмотра и ремонта;
• проводить инвентаризации, генеральные уборки;
• своевременно заказывать продукты у поставщиков, проверять и правильно принимать товары от поставщиков.

• опыт работы в должности су-шефа от 1 года;
• знание санитарных норм для общественного питания;
• знание требований к качеству блюд;

• знание правил и сроков хранения продуктов и полуфабрикатов;

• умение работать с тех.картами;

• знание видов технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.

• оклад 110.000 руб. при графике работы 5/2 по 12 ч. + мотивация + чаевые;
• оформление по ТК РФ;
• оплата отпусков, больничных листов, бесплатное питание.