Менеджер ресторана в дом отдыха

Внимание! Место работы - Калужская область, город Таруса (120 км от г.Москва). Дом отдыха "Серебряный век". Предоставляется проживание.

На постоянную занятость приглашается "Управляющий рестораном / метрдотель": шведская линия, меню a la carte, бар, фито бар, в летний период: летняя веранда и летний фудтрак. Задача полного управления всеми указанными объектами.

Обязанности:

• Формирование команды (посудомойки, официанты, всего от 10-15 чел.) – подбор, обучение, тестирования, ежедневный контроль. Ведение табелей, контроль исполнения обязанностей и стандартов, мотивация, тренинги, планерки, внешний вид и т.д. Разработка стандартов, инструкций.
• Проведение инвентаризаций в баре. Ведение офисной части IIKO. ЕГАИС.
• Контроль выдачи блюд: качество и внешний вид блюд.
• Контроль работы бара: качество приготовления всех напитков, соблюдения правил подачи и обслуживания, контроль технологических и калькуляционных карт.
• Работа в зале ресторана. Выполнение функций метрдотеля (администратора). Контроль качества обслуживания, подачи. Работа с гостями, отзывами, решение конфликтных ситуаций. Контроль шведской линии.
• Работа с поставщиками: заказ посуды, инвентаря, барной продукции.
• Разработка сезонных предложений.
• Контроль кассовой дисциплины, отчетности.
• Контроль и проведение взрослых и детских банкетов.

Требования:

• Опыт работы от 3 лет менеджером и/или метрдотелем.
• Знание стандартов сервиса и гостеприимства;
• Отличные коммуникативные навыки, клиентоориентированность;
• Хорошие организаторские способности и лидерские качества;
• Уверенный пользователь ПК, Iiko (офисная часть и касса).

Условия:

• Место работы - дом отдыха "Серебряный век" (Калужская область, город Таруса)
• График работы 6/1 с 8.40 до 19.30. Доп. выходные. Готовность к ненормированному рабочему дню в случае необходимости.
• Оформление по ТК РФ.
• Бесплатное 3-х разовое питание в рабочие дни.
• Зп по результатам собеседования (на исп. срок зп обсуждается). Премирование.
• Проживание в отдельной комнате в общежитии дома отдыха (комната с удобствами: санузел с душем, мини-кухня).