Шеф-повар

Развлекательный комплекс Вавилон и Аквамарин
(г. Сургут ХМАО-Югра) приглашает на работу на должность Шеф-повара целеустремленного, желающего совершенствовать свои профессиональные навыки, опыт, карьерный рост, желающего реализовать свои идеи в сфере ресторанного бизнеса.

Обязанности:

• Полное руководство над производственным процессом
• Оптимизация трудозатрат на изготовление блюд меню
• Проведений своевременных корректировок в меню
• Разработка и обеспечение эффективности производственного процесса
• Обеспечение документирования деятельности в рамках зоны ответственности
• Контроль качества блюд: еженедельные проверки качества работы кухни
• Составление тех.карт
• Ведение отчетности
• Подбор оборудования
• Подбор персонала
• Обучение поваров
• Разработка стандартов
• Контроль качества выпускаемых блюд
ведение производственных журналов, списаний и других производственных затрат
• Планирование смен, отпусков
• Контроль за соблюдением санитарных норм
• Проведение ежемесячной инвентаризации, подробный разбор результатов инвентаризации с последующим отчетом перед руководящим составом
• Контроль за нормами отходов сырья

Требования:

Подтвержденный опыт работы (рекомендации с последнего места работы)
Опыт работы в аналогичной должности не менее 5 х лет
Успешный опыт руководством коллектива
Уверенной пользователь PC, хорошее знание программ R-keeper, store house
Владением методикой разработки внутренней нормативной и технологической документацией
Работа в Start Up проектах будет существенным преимуществом
знание санитарных норм и требований (СанПин)
наличие действующей медицинской книжки

Условия:
• График работы: 5/2, при необходимости - ненормированный
• Оформление по ТК РФ
• Уровень оплаты труда (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом)
• Отличная атмосфера, дружный коллектив, лояльное руководство
• Бесплатное посещение аквапарка
• Бесплатное посещение фитнес центра
• Скидка на все услуги комплекса