Шеф-повар

Просим кандидатов перед откликом внимательно посмотреть локацию ресторана.

Мы находимся в Московской области, Истринский район деревня Покровское (20 км от МКАД по Новой Риге - ближайшее метро Строгино), на территории New Riga Outlet Village.

В семейном ресторане класса premium Caramelle Village открыта позиция Шеф повара. На рынке 4й год.

Наш кандидат - влюблен в гастрономию! Имеет за плечами положительный опыт управления производством авторского ресторана (не сетевого), МОЩНЫЙ! производственник, полноценный хозяин своего цеха. Шеф которого мы ищем, получает удовольствие от общения с гостями и легко проводит шеф тейбл или кулинарный мастер класс для гостей ресторана. Предъявляем высокие требования к эстетике отдачи блюд - портфолио обязательно. И хотим шефа не для галочки!!! А для довольных гостей!!!

Обязанности:

- руководство открытой кухней полного ключа, с заготовкой;

- анализ финансовых показателей - закупка, списания, фот, food cost, мат.остатки складов;

- управление закупкой - работа с поставщиками, обеспечение документооборота, работа с качеством, готовность к закупкам в том числе на рынках;

- самостоятельное собеседование поваров - поваров при необходимости, штат у нас полный и нет текучки;

- разработка меню (в т.ч. банкетного, сезонного, тематического);

- обеспечение высоких стандартов в работе цеха;

- своевременная сдача отчетности - инвентаризация, списания и т.д;

- развитие кулинарной студии.

- опыт работы в ресторанах класса premium на позиции Шеф повара от 3х лет;

- опыт работы в авторских проектах, знание гастрономических трендов;

- опыт разработки детского меню;

- опыт руководства кухней полного ключа;

- нацеленность на результат и долгосрочное сотрудничество;

- наличие портфолио.

- заработная плата - по итогам собеседования с успешным кандидатом - рассматриваем Бренд шефов с частичной удаленкой;

- материальная ответственность, за вверенный в управление цех;

- работа в современном и новом ресторане на 200+ посадочных мест, с открытой зоной отдачи блюд, дровяной печью и собственной кулинарной студией для мастер классов и шеф тейблов, в районе с очень обеспеченной публикой;

- оформление с 1го дня;

- испытательный срок 3 месяца;

- подчинение учредителю в единственном числе (не группе лиц, не бренд шеф и не УК);

- молодой и приятный коллектив;

- готовность провести дегустацию.

ШЕФ НАЙДИСЬ!!! МЫ ТЕБЯ ИЩЕМ.