Бухгалтер-калькулятор

Крупное пищевое производство в поисках Бухгалтера-калькулятора с опытом в пищевом производстве/кулинарии/крупном общепите.

Предлагаем:

+ Официальное трудоустройство, полностью белую конкурентную ЗП.

+ ДМС после испытательного срока.

+ Место работы - м. Рижская. График 5/2 офис.

Должностные обязанности:

• Составление и ведение калькуляционных карточек по всем выпускаемым блюдам и полуфабрикатам на основании технологических карт и рецептур
• Расчёт норм расхода сырья и ингредиентов на единицу продукции
• Расчёт отпускных и розничных цен на продукцию с учётом наценки и действующего законодательства
• Контроль актуальности калькуляций при изменении цен поставщиков: своевременный пересчёт калькуляционных карточек
• Участие в проведении инвентаризаций сырья, материалов и готовой продукции
• Оформление актов списания, актов переработки и документов движения сырья
• Проверка отчётов производства: правильность оформления, соответствие нормам расхода
• Контроль отклонений фактического расхода сырья от плановых норм, анализ причин
• Учёт затрат по статьям калькуляции, распределение косвенных расходов
• Расчёт фактической себестоимости продукции и её сравнение с плановой
• Подготовка отчётов по себестоимости, маржинальности и рентабельности продукции
• Расчёт рентабельности новых позиций меню до запуска в производство
• Консультирование технологов и руководства по себестоимости блюд и влиянию изменений рецептур
• Соблюдение сроков отчётности и правил ведения первичной учётной документации

Пожелания к кандидатам:

• Владение методикой калькулирования себестоимости продукции общественного питания
• Знание ПБУ и НК РФ в части учёта затрат и налоговой ответственности
• Знание рецептур, технологических карт и порядка их применения
• Уверенное владение 1С:Бухгалтерия / 1С:ERP и Excel (формулы, сводные таблицы)
• Навыки анализа отклонений фактической себестоимости от плановой
• Знание сборников рецептур блюд и кулинарных изделий, ГОСТов и технических условий (ТУ)
• Понимание правил разработки и оформления технико-технологических карт (ТТК) и актов проработки
• Понимание принципов формирования себестоимости, расчета торговой наценки и рентабельности продукции
• Знание правил проведения инвентаризации и списания порчи