Заместитель начальника пищевого производства

Компания «Альмак» - одно из ведущих мясоперерабатывающих предприятий Калининградской области в связи с расширением производства приглашает на постоянную работу ЗАМЕСТИТЕЛЯ НАЧАЛЬНИКА МЯСНОГО ПРОИЗВОДСТВА !

Обязанности:

- Формирование производственной программы по ассортименту и объёмам, согласование с коммерцией и снабжением, распределение загрузки мощностей, корректировка планов при сбоях поставок или изменении заказов.

- Контроль всех этапов производства: приём и хранение сырья, обвалку/жиловку, фаршеприготовление, формовку, термообработку, охлаждение/заморозку, упаковку и отгрузку. Отслеживание соблюдения технологических карт и рецептур.

- Управление расходом сырья и вспомогательных материалов, отслеживание выходов готовой продукции, минимизация потерь и брака, оптимизация энергоресурсов и логистики внутри производства.

- Управление персоналом производственных подразделений. Постановка задач начальникам цехов и мастерам, контроль дисциплины персонала, организация обучения, стажировки, инструктажи по ОТ и ПБ, участие в подборе и аттестации.

- Совместное с технической службой участие в организации ППР, ремонтах, модернизации. Контроль состояния термокамер, шприцев, куттеров, линий упаковки и т. п. Обеспечение бесперебойной работы и безопасности эксплуатации оборудования сотрудниками производственных подразделений.

- Обеспечение качества и безопасности продукции. Организация внутренний контроля, работы с рекламациями и претензиями.

- Обеспечение выполнения норм по охране труда, санитарии, ветеринарии.

- Утверждение технологических инструкций, регламентов, журналов контроля, актов списания, отчётов по выпуску, расходу сырья, браку, простоям.

- Высшее пpoфильное образoвание (пищевая технология/переработка);

- Знание технологических процессов мясопереработки и режимов производства;

- Знание организации пищевой безопасности продукции;

- Знание требований нормативной документации, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции (мясо и мясные изделия);

- Знание санитарных правил для мясоперерабатывающего предприятия;

- Опыт работы на мясоперерабатывающем производстве.

- Официальное трудоустройство;

- График 5/2;

- Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц;

- Рабочее место по адресу: г.Калининград, ул. Гагарина, 58.

- Рассматриваем кандидатов с других регионов (Возможно предоставление жилья).

УРОВЕНЬ ЗАРАБОТНОЙ ПЛАТЫ ОБСУЖДАЕТСЯ НА СОБЕСЕДОВАНИИ.