Начальник производства

Мы — современная фабрика по производству готовой еды. Мы активно растём и ищем профессионала, который возглавит производственный блок и поможет нам масштабироваться

Обязанности:

• Управление производством: Организация бесперебойной работы всех участков (заготовочный, горячий, холодный цеха, упаковка).
• Планирование: Формирование производственных планов на день/неделю/месяц на основе заказов и прогнозов продаж.
• Контроль качества и безопасности: Строгое соблюдение санитарных норм (ХАССП), контроль сроков годности, температурных режимов и качества входного сырья и готовой продукции.
• Управление персоналом: Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала (повара, упаковщики, комплектовщики). Составление графиков смен.
• Технологический контроль: Контроль соблюдения рецептур и технологических карт, участие в разработке новых блюд совместно с технологом.
• Оптимизация: Работа над снижением себестоимости, минимизацией брака и отходов, повышение производительности труда.
• Отчетность: Ведение учета и отчетности, взаимодействие с бухгалтерией и отделом логистики.

Требования:

• Опыт работы на руководящих должностях в сфере общественного питания или пищевого производства (кухня готовая еда, кейтеринг, фабрика-кухня) от 2-х лет.
• Знание санитарных норм и правил (СанПиН), принципов ХАССП.
• Уверенное знание технологий приготовления и хранения продуктов.
• Опыт управления коллективом от 150 человек.
• Навыки планирования и бюджетирования.
• Стрессоустойчивость, системное мышление, лидерские качества.

Условия:

• График: 5/2.
• Оформление: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня.
• Удобная транспортная доступность.
• Питание на производстве, корпоративная связь, возможности для карьерного и профессионального роста.