Территориальный управляющий кафе

Задачи:

• контроль ежедневной работы 15+ точек в закреплённом регионе (Юго-Запад города + областные объекты один раз в месяц (Петергоф, Сосновый Бор, Великий Новгород, Кингисепп)
• проведение регулярных аудитов стандартов обслуживания, чистоты, ассортимента
• мониторинг соблюдения внутренних регламентов и корпоративных стандартов
• анализ ключевых операционных метрик (KPI) по точкам: трафик, средний чек, конверсия, скорость обслуживания
• достижение планов по выручке, прибыли и контрольных точках маржинальности
• контроль списаний, расхода сырья, соблюдение нормативов
• анализ P&L по объектам, выявление точек роста
• подбор, обучение и оценка менеджеров кафе
• проведение аттестаций, кадровой ротации
• координация с закупками, логистикой, маркетингом, ИТ, безопасностью
• участие во внедрении новых проектов: меню, технологии, форматы
• работа с жалобами и отзывами: анализ, реакция, профилактика
• контроль соблюдения санитарных норм и требований Роспотребнадзора

Ожидания:

• образование высшее
• опыт работы в HORECA \ рознице от 1 года
• опыт одновременного управления от 15 объектов
• опыт дистанционной работы
• сильные навыки работы с финансовыми и коммерческими показателями
• уверенное владение Excel, гибкость при изучении новых технологий
• знание нормативной и технологической базы в сфере общественного питания
• развитые управленческие компетенции и системное мышление
• умение управлять собственным временем, структурировать большой объём задач и расставлять приоритеты в условиях высокой динамики

• характер работы: разъездной (компенсируется проездной Тройка )
• стабильная заработная плата: оклад + бонусы
• оплата мобильной связи
• самостоятельность в работе и принятии решений
• карьерное и профессиональное развитие
• скидки на товары и услуги более чем 900 компаний-партнёров
• корпоративные скидки для сотрудников
• страхование жизни и здоровья
• расширенный полис ДМС со стоматологией
• корпоративная жизнь с праздниками, подарками и мероприятиями

Ждем Вас!