Управляющий кафе (шаверма)

Привет! Я Давид, основатель «Твоей Шавермы». Ищу сильного системного управленца, который выстроит работу кафе от кухни до выдачи. Хочу, чтобы в каждой смене мы выдавали шаверму такой, какой я её задумал: тот же вкус, вес порции и качество, независимо от того, кто сегодня работает.

Мы планируем открывать новые точки. Сейчас нужно выстроить работу действующего кафе так, чтобы по этим же стандартам могли работать и новые команды.

Что нужно будет делать

• Руководить командой: ставить задачи, давать обратную связь и помогать ребятам расти.
• Выстроить понятные стандарты для всей точки: как открываем смену, делаем заготовки, готовим, выдаём заказы и закрываемся. Следить, чтобы эти правила работали каждый день.
• Наладить обучение: кто встречает новичка, чему и в каком порядке его учит и как проверяет, что человек готов работать сам. Подготовить наставников внутри команды.
• Организовать графики, подмены, заготовки и запасы так, чтобы кафе работало без сбоев даже в пик.

Кого ищу

Ты уже руководил командой в общепите. Опыт управляющего кафе или территориального управляющего будет плюсом. Можешь рассказать, какой стандарт внедрил или как наладил обучение, и что после этого изменилось в работе. Умеешь объяснить, что и зачем меняем, и довести дело до результата. Если сам умеешь крутить шаверму — это плюс.

Условия

• Фикс от 160 000 ₽ на руки в месяц. Плюс ежемесячный бонус за качество, стабильную работу смен и обучение команды.
• Полная занятость. Санкт-Петербург, Заставская улица, 38, рядом с метро «Московские ворота». График обсудим.
• На старте будет передача дел с действующим управляющим.

При отклике ответь на два вопроса. Достаточно 2–3 предложений на каждый.

1. Почему ты считаешь, что справишься с этой работой? С чего начнёшь, чтобы влиться в нашу команду и понять, что уже хорошо работает?
2. До часа пик 20 минут. Кассир заболел и не выйдет на смену. Подмены нет. Что ты сделаешь в первую очередь и как организуешь работу до конца смены?