Управляющий

Ты любишь живое общение, умеешь создавать уют и порядок, а финансы для тебя — не тайна? Тогда тебе к нам! Мы ищем Управляющего в кальянную — человека, который станет сердцем коллектива и лицом заведения.

Твои задачи:

• Организация и контроль работы филиала: от открытия до закрытия.
• Стабилизация команды после открытия: подбор, обучение «с нуля», мотивация и жесткий контроль соблюдения стандартов сервиса.
• Разработка и внедрение внутренних регламентов, скриптов общения и чек-листов для персонала (хостес, официанты, кальянщики).
• Синхронизация работы кухни, бара, кальяна и зала: создание единого бесшовного сервиса.
• Взаимодействие с гостями: создание гостеприимной атмосферы, оперативное решение нестандартных ситуаций.
• Работа с отзывами и обратной связью: ежедневный мониторинг и нивелирование негатива как в зале, так и на онлайн-площадках (Яндекс.Карты, 2ГИС).
• Ведение финансовой отчетности: учет выручки, расходов, оптимизация костов.
• Проведение регулярных инвентаризаций, контроль и выявление расхождений на складе.
• Составление и предоставление отчетов руководству.
• Контроль качества закупаемого сырья, расходных материалов, оборудования и стандартов заведения.
• Решение административных и хозяйственных вопросов

Что важно для нас:

• Опыт управления рестораном, крупным баром или лаундж-проектом от 3 лет.
• Обязателен практический опыт работы на этапе открытия или стабилизации процессов в первые месяцы после запуска заведения.
• Экспертность в ресторанном сервисе: умение лично разработать стандарты обслуживания и обучить линейный персонал безупречному знанию меню и коммуникации.
• Навыки работы с клиентами и умение находить индивидуальный подход к разным людям.
• Уверенное владение системами автоматизации (iiko / R-Keeper) и основами финансового учета и отчетности.
• Высокий уровень насмотренности, понимание трендов лаундж-индустрии и ресторанного маркетинга.
• Организованность, ответственность, высокая стрессоустойчивость и готовность работать в режиме многозадачности.
• Готовность работать в ночные смены и по графику 5/2.
• Лидерские качества и искреннее желание развиваться вместе с командой.

Условия и преимущества:

• Оформление по ТК РФ
• График 5/2 ( вс,пн выходные дни), ночные смены (заведение работает вс-чт с 12.00 до 01.00 час, пт и сб с 12:00 до 02.00 час)
• Возможность профессионального роста и обучения
• Дружный коллектив и поддержка на всех этапах
• Современное, стильное рабочее пространство
• Стабильная заработная плата и прозрачная система премирования

О компании Мы — современная кальянная-ресторан Plume lounge. Мы открылись всего месяц назад и сейчас активно выстраиваем команду мечты. У нас ценят неповторимую атмосферу, исключительное качество сервиса и сплоченную работу. У нас каждый сотрудник — часть большой семьи, а каждый гость — желанный друг. Присоединяйся и стань создателем нашей истории!