Шеф-повар (в ресторан Тануки)

город республиканского значения Астана

Описание вакансии

TanukiFamily — международная ресторанная группа, объединяющая проекты с сильной концепцией, высоким уровнем сервиса и любовью к гостеприимству.
Уже более 20 лет мы создаём рестораны, в которые хочется возвращаться. Наши бренды работают в Казахстане и за его пределами, ежедневно принимая тысячи гостей и развивая команду профессионалов, которые задают высокие стандарты ресторанной индустрии.
В TanukiFamily входят:
• Tanuki — международный бренд японских ресторанов, основанный в 2004 году. Сегодня сеть насчитывает более 95 ресторанов в разных странах мира и остаётся одним из самых узнаваемых брендов в своём сегменте. Tanuki объединяет традиции японской кухни, современные гастрономические тренды и философию семейного гостеприимства.
• Bella Ciao — современный итальянский ресторан, вдохновлённый традициями Средиземноморья, авторским подходом, атмосферой тёплого общения и высоким уровнем сервиса.
• Kaspiyka — seafood рестораны с атмосферой морского побережья, свежими продуктами, fish market концепцией и современной гастрономией.
Мы верим, что успех ресторана начинается с команды. Поэтому создаём среду, где каждый сотрудник может развиваться, реализовывать свои идеи и становиться частью сильного профессионального сообщества.

Шеф-повар | Tanuki Astana

Шеф-повар

Обязанности:

• Участие в разработке, внедрении и обновлении меню ресторана;
• Создание, корректировка и внедрение технологических карт;
• Контроль качества приготовления, подачи и оформления блюд в соответствии со стандартами ресторана;
• Обеспечение соблюдения утвержденной себестоимости блюд, контроль норм закладки, минимизация списаний и рациональное использование сырья;
• Организация эффективной работы кухни и контроль производственных процессов;
• Проведение инвентаризаций и анализ результатов;
• Формирование заявок на закуп продуктов и взаимодействие с поставщиками;
• Разработка, внедрение и контроль исполнения чек-листов;
• Контроль соблюдения санитарных норм, правил хранения продукции и стандартов пищевой безопасности;
• Обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни;
• Контроль соблюдения стандартов сервиса и корпоративных требований компании.

Требования:

• Опыт работы на позиции шеф-повара от 3 лет;
• Успешный опыт управления кухней и командой сотрудников;
• Знание технологии приготовления блюд, калькуляции и учета продуктов;
• Навыки управления себестоимостью и фудкостом;
• Креативный подход к разработке блюд и оформлению подачи;
• Лидерские качества, высокая организованность и ответственность;
• Знание санитарных норм и стандартов пищевой безопасности.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РК;
• Стабильную и своевременную выплату заработной платы;
• График работы 5/2;
• Бесплатное питание;
• Работу в стабильной и активно развивающейся ресторанной сети;
• Возможность профессионального и карьерного роста;
• Участие в запуске новых проектов и развитии брендов компании;
• Возможность реализовывать собственные идеи и влиять на развитие кухни;
• Корпоративное обучение и поддержку со стороны руководства;
• Скидки для сотрудников в ресторанах сети;
• Комфортную рабочую атмосферу и сильную команду профессионалов.

Если вы любите свою профессию, умеете вдохновлять команду и готовы создавать качественный гастрономический продукт — будем рады познакомиться с вами!