Управляющий бара

Руки ВВерх! бар — это не просто бар, это настоящая машина времени, переносящая вас прямиком в золотые 90-е. Здесь каждый уголок пропитан духом беззаботности, ярких красок и, конечно же, незабываемой музыки. Мы создали место, где люди приходят не только за вкусными коктейлями и отличной кухней, но и за порцией ностальгии, драйва и искренних эмоций. Наша атмосфера — это взрыв позитива, где каждый гость чувствует себя звездой дискотеки, а каждый сотрудник — частью большой и дружной семьи.

✅ Кого мы ищем:
Мы в поиске настоящего профессионала, лидера с горящими глазами и неукротимой энергией! Нам нужен УПРАВЛЯЮЩИЙ, который не просто будет руководить, а ВДОХНОВЛЯТЬ, СОЗДАВАТЬ, РАЗВИВАТЬ! Человек, который обладает высокими компетенциями в управлении персоналом, операционной деятельности, маркетинге и финансах. Ваша задача — поддерживать и приумножать уникальную атмосферу Руки Вверх! бара, обеспечивать безупречный сервис, контролировать качество продукции и стремиться к достижению амбициозных целей.

✅​​​​​​​ Главная цель должности:
Управляющий — руководитель бизнеса на объекте. Его задача — обеспечить выполнение БДР и планов по чистой прибыли, устойчивый гостевой поток, высокий уровень сервиса, управляемый ФОТ, сильную команду и соблюдение стандартов Руки ВВерх.
Управляющий отвечает не за отдельные процессы, а за итоговый результат бара!

✅Ваш вклад в нашу историю:
-Выполнение месячного плана выручки, чистой прибыли и целевой маржинальности объекта.
-Ежедневное управление P&L/БДР: выручка, себестоимость кухни и бара, ФОТ, закупки, списания, хозяйственные и прочие контролируемые расходы.
-Недопущение превышения утвержденного ФОТ без предварительного согласования.
-Рост гостевого потока, среднего чека, возвращаемости гостей и эффективности посадочных мест на обоих этажах.
-Операционное управление залом, баром, кухней, сервисом, безопасностью, клинингом, техническим состоянием и складскими зонами.
-Формирование и удержание команды: комплектование штата, адаптация, обучение, аттестация, дисциплина и кадровый резерв.
-Контроль качества кухни и бара, скорости обслуживания, отзывов гостей, стоп-листа, санитарии и технического состояния.
-Совместная работа с маркетингом и арт-блоком: календарь активностей, локальные механики, оценка их эффективности и влияние на выручку.
-Еженедельный управленческий отчет: план/факт, прогноз месяца, ключевые отклонения, причины и конкретный план корректирующих действий.
-Личная ответственность за исполнение стандартов сети, сохранность имущества, корректность инвентаризаций и предотвращение злоупотреблений.

✅​​​​​​​Требования:
-Опыт работы в HoReCa на позиции Управляющий — от 3 лет, желательно в ночных заведениях, в приоритете крупные сетевые проекты.
-Понимание специфики: ночью люди не просто пьют, они ищут атмосферу, а ты — её хранитель.
-Управление персоналом — умение собрать команду из людей, которые не боятся ночной смены, и создать в ней взаимное уважение без армейской дисциплины. Ты — старший, но не надзиратель.
-Финансовая грамотность — контроль кассы, закупок, учёта алкоголя. Умение считать деньги так, чтобы они не разбегались, но и не превращали бар в бухгалтерию.
-Понимание гостя — знание, когда подойти, а когда не мешать. Ты должен разрядить конфликт шуткой, а не охраной, и запомнить постоянного гостя по имени, не переигрывая в панибратство.
-Организация процессов — график, закупки, логистика, контроль качества. Без педантизма, но с результатом: бар работает как часы, даже если эти часы идут назад.
-Стрессоустойчивость — ночной бар — это испытание. Умение сохранять спокойствие в хаосе, не превращаясь в робота, — обязательное условие.
-Эрудиция и юмор — знание эпохи 90-х, умение поддержать разговор на любую тему, от «Мираж» до Гайдая. Ты — часть шоу, а не его зритель.
-ВОВЛЕЧЕННОСТЬ ВО ВСЕ ПРОЦЕССЫ жизни бара и компании в целом! – это важно для нас. Это означает, что мы ожидаем от вас инициативности, желания предлагать новые идеи, улучшать существующие процессы и быть в курсе всех событий.

✅​​​​​​​Мы предлагаем:
-Прямое подчинение — операционному директору/операционному блоку компании. Функциональное взаимодействие — с сетевым бренд-шефом, сетевым бар-менеджером, маркетингом, арт-блоком, HR, финансами, бухгалтерией, Службой безопасности и технической службой.
- Испытательный срок 3 месяца.
- Оплата труда: совокупный целевой доход 200-250 тыс.руб.
-График: ненормированный управленческий график, формируемый исходя из потребностей бизнеса. Пятница, суббота, праздничные, предпраздничные дни, дни запуска и ключевых мероприятий требуют присутствия управляющего по необходимости.
-Рабочее место: Руки ВВерх!бар г.Ростов-на-Дону, пер.Семашко 51
-Отпуск: 28 календарных дней в год в соответствии с правилами компании и применимыми нормами.
-Привилегии: обсудим с успешным кандидатом

❗️ Мы ищем единомышленника, который разделяет наши ценности и готов вместе с нами создавать незабываемые моменты для наших гостей. Ваша вовлеченность – это залог того, что Руки Вверх! будет не просто местом, куда приходят отдохнуть, а настоящим центром притяжения, живым организмом, который постоянно развивается и удивляет.
Вы должны не просто выполнять поставленные задачи, но и понимать, как ваша работа влияет на общий результат, на атмосферу заведения и на удовлетворенность наших гостей.
Мы ценим тех, кто готов брать на себя ответственность, кто искренне переживает за репутацию бренда и стремится к постоянному развитию.

✅Если всё, что вы прочитали выше, отозвалось в вас теплом и азартом — не откладывайте. Если атмосфера 90-х для вас не просто декорация, а живая энергия, которой хочется заряжать других, — вы наш человек. Если слово «вовлечённость» не пустой звук, а привычка брать больше, чем написано в должностной инструкции, потому что вам не всё равно, что происходит вокруг, — значит, нам точно по пути.
Отправляйте отклик и сопроводительное письмо. Не шаблонное, не сухое, не «по ГОСТу». Напишите так, как чувствуете: почему Руки Вверх! — это ваше, что вы умеете и чего хотите добиться вместе с командой. Расскажите о себе честно и смело — нам важны люди, у которых есть характер, идеи и желание расти.
Мы читаем каждый отклик внимательно. За каждым письмом для нас стоит живой человек, а не строчка в резюме. Если ваша энергия совпадёт с нашей — мы обязательно встретимся, поговорим, посмотрим друг на друга без формальностей и решим вместе, куда двигаться дальше.

С уважением, Директор по персоналу Анна