Шеф-повар в загородный отель Легенда

Шеф-повар | Загородный отель

Адрес: Центральная ул., 1/1, станица Убинская

Мы создаем место, куда гости приезжают за впечатлениями, отдыхом и вкусной едой. Для нас кухня — это сердце отеля, а шеф-повар — человек, который вдохновляет команду, задает стандарты качества и создает гастрономию, ради которой хочется возвращаться.

Если вы любите свое дело, умеете объединять людей вокруг общей цели и считаете, что честность, открытость и уважение — основа сильной команды, будем рады познакомиться.

Чем предстоит заниматься

- Организовывать работу кухни и управлять всеми производственными процессами.

- Формировать, развивать и мотивировать команду кухни.

- Планировать графики работы и распределять задачи между сотрудниками.

- Разрабатывать и регулярно обновлять основное меню, сезонные предложения, меню завтраков и банкетов.

- Создавать технологические карты и внедрять новые блюда.

- Лично контролировать качество приготовления и подачи блюд.

- Проводить дегустации и бракераж готовой продукции.

- Обеспечивать соблюдение санитарных норм, стандартов пищевой безопасности и внутренних регламентов.

- Организовывать питание гостей отеля, работу завтраков, room-service и банкетное обслуживание.

- Формировать заявки на закупку продуктов, взаимодействовать с поставщиками и контролировать качество поставок.

- Управлять складскими остатками и контролировать сроки хранения продукции.

- Контролировать себестоимость блюд, показатель Food Cost и участвовать в ценообразовании.

- Проводить инвентаризации и работать над снижением списаний и минимизацией stop-list.

Мы ожидаем, что вы:

- Имеете опыт работы шеф-поваром от 5 лет

- Работали с русской и кавказской кухнями

- Имеете успешный опыт управления командой кухни от 10–15 человек.

- Знаете современные гастрономические тенденции и умеете сочетать их с классическими вкусами.

- Имеете опыт организации банкетов и мероприятий.

- Работали в ресторанах или отелях премиального сегмента.

- Умеете выстраивать процессы, принимать решения и брать ответственность за результат.

- Внимательны к деталям, стрессоустойчивы и искренне любите профессию.

Что для нас важно:

Мы строим отношения внутри команды так же, как и с гостями — на принципах честности, открытости и взаимного уважения

Мы ценим людей, которые:

- открыто обсуждают идеи и вопросы;

- готовы слышать коллег и делиться опытом;

- держат слово и отвечают за результат;

- не боятся предлагать новое и постоянно развиваются.

Мы предлагаем

- Конкурентную заработную плату от 150 000 ₽ (обсуждается индивидуально по итогам собеседования).

- Официальное трудоустройство по ТК РФ.

- График работы 5/2 с 9:00 до 18:00.

- Работу в современном загородном отеле с амбициозной гастрономической концепцией.

- Возможность реализовать свои идеи, влиять на развитие кухни и формировать сильную профессиональную команду.

- Поддержку руководства, открытый диалог и уважительное отношение к каждому сотруднику.

Если вам близка идея создавать не просто блюда, а впечатления для гостей, будем рады видеть вас в нашей команде. Откликайтесь — познакомимся лично!