Управляющий рестораном (турецкая кухня, в зал)

«Нуар» — рестораны турецкой кухни с мангалом на углях в Уфе: ул. Карла Маркса, 37к3 и ул. Армавирская, 1/2 (Зелёная Роща). Настоящий сервис за столом и бар. Готовим по оригинальным турецким рецептам: Адана, Урфа, чёп шиш, шашлык, лаваш и пиде из своей пекарни. Работаем Вс–Чт 12:00–24:00, Пт–Сб 12:00–01:00. Сейчас мы перестраиваем работу ресторанов: понятные роли, стандарты сервиса, работа по системе — и готовимся к перезапуску «Нуар» в Уфе.

Ищем управляющего на одну из точек — или двух, по одному на каждую. Для сильного кандидата — возможность в дальнейшем вести обе точки.

Чем предстоит заниматься

• Вести точку: гости, команда зала, качество, порядок и затраты.
• Работать в зале каждую смену — со своими столами — и одновременно руководить залом.
• Руководить менеджерами смены своей точки.
• Строить график на неделю по реальной загрузке из iiko; вызывать и отпускать людей по нормативу.
• Обучать команду стандартам сервиса и следить за их выполнением.
• Заказы поставщикам по календарю, стоп-лист, касса, ЕГАИС, закрытие смены в iiko.
• Дегустация фирменных блюд вместе со старшим поваром — контроль качества каждой тарелки.
• Работать с отзывами гостей и решать жалобы на месте.

Кого мы ищем

• Опыт в ресторане с обслуживанием от 2 лет, из них руководство сменой или залом.
• Сами обслуживаете на профессиональном уровне и умеете научить других.
• Общаетесь с гостями, а не сидите за компьютером.
• Думаете о результате точки: гости, выручка, затраты.
• Уверенно работаете в iiko; касса и ЕГАИС — плюс.
• Улыбка, энергия, умение держать команду в спокойствии в пик.
• Действующая медицинская книжка.

Что мы предлагаем

• Ставка 280 ₽/час + бонус до 30 000 ₽ в месяц по показателям точки; первые 3 месяца — гарантия 70 000 ₽ в месяц на руки.
• Чаевые.
• Официальное оформление по трудовому договору, оплата 2 раза в месяц.
• Полные смены 2/2.
• Питание на смене, такси домой после поздней смены.
• Работа напрямую с директором и собственником, понятные правила и показатели.
• Пробная смена. Откликайтесь — пригласим на собеседование и пробную смену.