Управляющий буфетом в театре

Компания "Астория" выездная ресторация - это 14+ театральных буфетов в ведущих театрах Москвы, 80+сотрудников.

Место работы: ведущие театры в центре Москвы.

Возможность быстрого роста до территориального управляющего 10+, до управляющего несколькими буфетами 5+.

Обязанности:

• Управление работой буфета во время спектаклей (смены по 9–10 часов в соответствии с режимом работы театра).
• Организация блиц‑обслуживания: выстраивание логистики и эргономики, обеспечение скорости работы на кассе — за 15 минут необходимо комфортно обслужить 600 зрителей и более.
• Организация VIP‑обслуживания — проведение фуршетов и банкетов, обеспечение персонального сервиса.
• Управление командой кассиров: обучение сотрудников стандартам сервиса и гостеприимства, контроль качества работы персонала.
• Контроль качества продукции буфета, выкладки товара, чистоты и эстетики пространства.
• Контроль товарного запаса и остатков товара, минимизация списаний после спектаклей, проведение инвентаризаций.
• Ведение материальной отчётности: работа с кассой, инкассацией, формирование P&L, своевременное предоставление отчётности согласно принятым в компании регламентам.
• Заказ товаров, отслеживание сроков годности продукции.
• Взаимодействие с гостями: выявление потребностей, сбор обратной связи, разбор и урегулирование конфликтных ситуаций.
• Достижение плановых показателей и целей подразделения.
• Непрерывная коммуникация с подразделениями компании.
• Обеспечение соблюдения всех норм законодательства и внутренних стандартов компании.

Мы ожидаем от вас:

• Опыт работы управляющим от 3 лет в корпоративных столовых, кафе, ресторанах.
• Приветствуется, но не обязателен опыт работы в сетевых компаниях.
• Умение работать в режиме многозадачности.
• Опыт подготовки и обслуживания VIP‑банкетов и фуршетов приветствуется.
• Презентабельный внешний вид, готовность соблюдать дресс‑код театра.
• Знание техник продаж.
• Уверенное знание стандартов сервиса и обслуживания гостей.
• Знание кассовой дисциплины, опыт работы в ПО iiko.
• Навыки управления командой и организации рабочих процессов.
• Ответственность, стрессоустойчивость, креативность.
• Умение эффективно работать в режиме многозадачности.
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее сделать.

Что мы предлагаем:

• Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня.
• Конкурентная заработная плата — от 140 000 до 170 000 руб. на руки (оклад + KPI).
• Выплата заработной платы 2 раза в месяц, без задержек.
• Оплачиваемые отпуска и больничные.
• График работы: 5/2, выходные ПН-ВТ или по режиму работы театра.
• Отпуск в летний период (в период театральных каникул — в июле или августе).
• Скидка 50 % на продукцию зрительского буфета.
• Современные буфеты и новое высокотехнологичное оборудование.
• Лояльное руководство и дружный коллектив.
• Реальная возможность быстрого карьерного роста до должности территориального управляющего.

Присоединяйтесь к стабильной и современной компании — станьте частью команды «Астории»! Мы познакомимся, подберём для вас оптимальное место работы и обеспечим поддержку на старте.