Управляющий рестораном

«Мидийное место» - это 91 ресторан в 58 городах. Масштаб, который видно на карте!
Наше уникальное заведение концепции моно-ресторана, в котором блюда ресторанного уровня представлены в удобном формате .

Мы гордимся нашей уникальной атмосферой и доступностью блюд ресторанного качества широкому кругу посетителей.

Ищем управляющего в ресторан в Набережных Челнах, который умеет объединять людей, выстраивать процессы и отвечать за бизнес-результат.

Чем предстоит заниматься

• Команда: подбор, адаптация, обучение и удержание персонала; развитие менеджеров и кадрового резерва; собрания и встречи один на один.
• Гости и сервис: стандарты гостеприимства в зале, работа с отзывами и онлайн-репутацией, решение гостевых ситуаций.
• Вкус и качество: вместе с шеф-поваром — контроль качества блюд, аудиты ХАССП, условия хранения продуктов.
• Экономика: выполнение плана по выручке, прибыли и себестоимости; контроль расходов, закупок, списаний, инвентаризаций.

• Операционка: стандарты сети, графики и укомплектованность смен, оборудование, охрана труда и пожарная безопасность, отчётность.
• Развитие: участие в маркетинговых активностях и спецпроектах, продвижение бренда «Перчини» в Ульяновске.

Эта должность для вас, если вы:

• Работали управляющим или директором ресторана больше 1 года
• Глядя на тарелку пасты, видите не только красивую подачу, но и её себестоимость, food cost и маржу
• Не можете «просто поужинать» в соседнем кафе, не посчитав фудкост и мысленно не переставив столы
• Знаете, что сильную команду не находят готовой - её собирают, обучают и вдохновляют каждый день.

Теперь о приятном:

• Доход: оклад (по итогам собеседования) + ежемесячная премия по KPI после прохождения испытательного срока
• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• График 5/2 по 8 часов, выходные и рабочий график учитываются по пожеланиям кандидата.
• Полностью оплачиваемое обучение по стандартам федеральной сети
• Поддержка федеральной франшизы, готовые стандарты, технологии и экспертизу бренда.

Если вам близко управлять процессами через людей, цифры и заботу о госте - ждем ваш отклик!

А чтобы он не потерялся среди других, как чек, упавший под барную стойку в пятницу вечером, добавьте пару строк в сопроводительном сообщении:

1. Каким рестораном и какой командой вы управляли
2. За какие показатели отвечали
3. Каким профессиональным результатом особенно гордитесь.

Если еще остались вопросы, свяжись с нами, и мы оперативно на них ответим!

До встречи в "Мидийном месте"!